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    • 索引號: 000014349/2019-415612
    • 信息分類: 市場行情
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    • 信息名稱: 雞蛋監測預警與趨勢預測

    雞蛋監測預警與趨勢預測

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    畢節農業大數據中心運營部

    2019年第三十周

    (8月10日-8月16日)


     

       一、重要監測預警指標

    (一)雞蛋平均價格:

    截至8月16日,全國雞蛋平均價格為11.11元/斤,較上周上漲了0.77元/斤,上漲幅度為7.4%;貴州平均價格為12元/斤,與上周相比上漲2.5元/斤,上漲幅度為26.3%;畢節地區雞蛋平均價格12元/斤,與上周相比上漲了0.5元/斤,上漲幅度是4.3%。

    圖表1.全國、貴州及畢節雞蛋價格行情

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    (二)各地區雞蛋行情

    截至8月16日,全國各地區雞蛋平均價格行情在7元/斤-30元/斤之間,其中價格最高的來源于四川地區,為30元/斤,價格行情最低的是7元/斤,是山東地區。貴州地區的雞蛋價格為12元/斤,大部分地區的雞蛋價格在15元/斤以下。

    圖表2.各省區雞蛋價格

     

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    (三)主要雞蛋種類行情

    截至8月16日,目前貴州地區市場上雞蛋主要是土雞蛋、綠殼雞蛋和普通雞蛋,其中綠殼雞蛋價格行情最高,為17元/斤,土雞蛋行情略低,為11元/斤,雞蛋行情最低的是普通雞蛋,為8元/斤。

    圖表3.主要雞蛋種類價格

     

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    畢節農業大數據中心監測:截至8月16日,全國雞蛋平均價格為11.11元/斤,較上周上漲了0.77元/斤,上漲幅度為7.4%;貴州平均價格為12元/斤,與上周相比上漲2.5元/斤,上漲幅度為26.3%;畢節地區雞蛋平均價格12元/斤,與上周相比上漲了0.5元/斤,上漲幅度是4.3%。全國各地區雞蛋平均價格行情在7元/斤-30元/斤之間,其中價格最高的來源于四川地區,為30元/斤,價格行情最低的是7元/斤,是山東地區。貴州地區的雞蛋價格為12元/斤,大部分地區的雞蛋價格在15元/斤以下。大部分地區的雞蛋價格在6-10元/斤左右。目前貴州地區市場上雞蛋主要是土雞蛋、綠殼雞蛋和普通雞蛋,其中綠殼雞蛋價格行情最高,為17元/斤,土雞蛋行情略低,為11元/斤,雞蛋行情最低的是普通雞蛋,為8元/斤。

      二、重要事件監測預警

    (一)天氣:

    中央氣象臺消息:受臺風“利奇馬”和冷空氣共同影響,黃淮中東部、華北東部、東北地區大部等地有大到暴雨,部分地區有大暴雨。南方降雨較少,高溫范圍擴大,廣東、廣西、湖南、江西、湖北、重慶、福建等大部地區都將達35℃以上。

    (二)從業者情況分析:

    雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,而且消費越來越講究綠色無公害,一些消費者買雞蛋也開始挑挑揀揀,格外青睞無污染、高營養的雞蛋。作為蛋雞行業新興市場,和傳統產區相比,貴州有其不可復制的特殊性,雞蛋有十分廣闊的市場前景。

    (三)相關政策監測

    1、保險扛著,雞蛋不怕賣賤了

    自去年2月我省提出“來一場振興農村經濟的深刻的產業革命”以來,全市上下牢牢把握農村產業發展“八要素”,掀起了一場轟轟烈烈的農村產業革命,各項農村產業快速發展壯大。為了全面展示我市深入開展農業農村產業革命的成效和經驗,本報從今日起,開設“黔貨出山·風行天下——深入推進農村產業革命巡禮”專欄,以茶、食用菌、蔬菜、中藥材等特色產業建設為抓手,全力推動全市農村產業革命躍上新臺階。

    (四)相關事件監測:

    1、畢節:“烏蒙雞蛋”暢銷廣東的奧妙

    每天,10多萬枚雞蛋,從畢節七星關區發往廣州槎頭蛋品批發市場;廣東勝佳超市,畢節茂源雞蛋每天銷量穩定在3噸左右。5月中旬,記者實地走訪廣東勝佳超市、西亞興安生活超市等多家連鎖超市,了解貴州雞蛋如何從烏蒙大山走進廣東超市的各個環節,并就“貴州農產品如何走向大市場”這一產業革命關鍵問題,與貴州省政府駐廣州辦主任聶斌、勝佳連鎖超市總經理麥家應進行探討。市場是指揮棒—— “不僅要找到市場,更要符合標準”

    2雞蛋煮太久蛋黃變綠會致癌純屬臆想

    近日,有報道稱,人們常吃的煮雞蛋在長時間加熱后會產生硫化亞鐵,并導致蛋黃發綠,而硫化亞鐵則是致癌物,長期使用會影響身體健康。在實際生活中,久煮雞蛋導致蛋黃發綠的情況其實并不少見。美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員、科普工作者云無心向新京報記者表示,一般情況下,雞蛋煮的時間超過15分鐘,雞蛋白就會開始變綠,這是因為雞蛋在加熱過程中產生了一系列的化學變化。由于蛋白質對溫度非常敏感,蛋白質會分解出硫化氫,它會和蛋黃內的鐵發生反應,生成硫化亞鐵,而硫化亞鐵是綠色的,所以,煮的時間過久的雞蛋,會呈現出綠色。但所謂硫化亞鐵促進發酵產生致癌物,完全就是臆想出來的,不存在科學依據。

        三、行情展望及策略建議

    由于高溫天氣致使蛋雞產蛋量下降,并且各院校相繼開學,中秋、國慶雙節消費提振,后期雞蛋集中消費需求還將有所增加,而8月份高溫天氣持續仍可能影響產蛋。預計后期,雞蛋價格仍有上漲空間。

    圖表4.雞蛋價格趨勢預測

     

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